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ブルーベリーレシピ集

ブルーベリーレアチーズケーキ

ブルーベリーレアチーズケーキ

材料リスト

  • ブルーベリー生果…1パック(ご購入はこちら
  • ブルーベリーソース…適量(ご購入はこちら
  • クリームチーズ…200g
  • グラニュー糖…30g
  • 牛乳…50cc
  • はちみつ…大さじ1と1/2
  • 生クリーム…150cc
  • レモン汁…大さじ2
  • ☆ゼラチン…7g
  • ☆水…50cc
  • タルト台(市販のもの)…18cmのもの

 

作り方
1
ブルーベリーレアチーズケーキ
クリームチーズは予め常温にしておき、木ベラ等でなめらかなクリーム状になるまでよく練ります。
2
1のクリームチーズに、グラニュー糖、はちみつを加えて更になめらかな状態に練ります。
3
牛乳を人肌程度(40度前後)に温め、2に温めた牛乳とヨーグルトを入れて、再びクリーム状になるまで混ぜます。
4
ブルーベリーレアチーズケーキ
☆の材料を鍋に入れて70度位まで加熱してよく溶かします。 (※熱くし過ぎるとゼラチンが固まらないことがありますので注意してください)
5
ブルーベリーレアチーズケーキ
3に、4の溶かしたゼラチンと生クリームを加え、よく混ぜます。 ブルーベリーソースを用意します。
6
ブルーベリーレアチーズケーキ
タルト生地に5のクリームチーズを流し込み、そこにブルーベリーソースを筋状に適量垂らした後、菜ばし等でゆっくりと回して、マーブル模様になるように混ぜます。 ブルーベーリー生果を飾り、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めれば完成です。
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